घरो में जब भी खाना बनता है। अदरक -लहसुन का उपयोग किया ही जाता है। दाल हो, सब्जी हो या फिर कोई स्पेशल डिश उसमे अदरक -लहसुन डाला जाता है। ऐसे में हम उसका पेस्ट बनाकर रख लेते ताकि जब भी हमको उसका उपयोग करना हो तो कर ले।

पर ज्यादा दिन तक अगर हम उस पेस्ट को स्टोर कर रखते है तो वो ख़राब होने लगता है उसमे से अजीब सी बदबू आने लगती है।तो मैं आपको आज बताने वाली हूँ कि लंबे समय तक पेस्ट को स्टोर करने के कुछ तरीकें .

तेल का यूज - जब भी आप अदरक -लहसुन का पेस्ट स्टोर करने के लिए बनाए। उसमे में आप कोई भी खाने वाला तेल थोड़ा सा डाल दीजिए। जिससे वो पेस्ट कभी भी काला नहीं पड़ेगा। तेल एक नेचुरल प्रिजर्वेटिव के जैसे काम करता और तैयार किए गए पेस्ट को ऑक्सीजन को कॉन्टैक्ट में आने से रोकता है।

बदं डिब्बे में फ्रिज में स्टोर करें- ज्यादातर कुछ लेडीज अदरक -लहसुन के पेस्ट को किसी भी डिब्बे में डालकर रखती देती। लेकिन पेस्ट को हमेशा एयरटाइट डिब्बे में डालकर रखे और कांच का डिब्बा में रखे। 

या फिर आप किसी प्लास्टिक डिब्बे में भी रख सकते है। पर ध्यान रहे डिब्बे में चम्मच डालकर न रखें,और साफ चम्मच से पेस्ट को निकालें। ऐसा करने और फ्रीज में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ 3 हफ्ते तक हो सकती है।

नमक का यूज करें -जब भी आप पेस्ट स्टोरकरने बनाए उसमे थोड़ा नमक मिला दे। इससे प्रिजर्वेटिव की तरह यूज करेगा. और कोई भी फंगल बैक्टीरिया इसमें नहीं लगेगा। स्टोर किया हुआ पेस्ट लंबे समय तक फ्रेश रहेगा।

आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीज करें -अदरक-लहसुन पेस्ट के क्यूब बनाकर भी स्टोर कर सकती हैं. पेस्ट को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर आइस ट्रे में डालें और फ्रीज कर लें. जब भी जरूरत हो, एक क्यूब निकाल लें. इससे बार-बार कंटेनर खोलने की जरूरत नहीं होती और बाकी पेस्ट सेफ रहता है.

सफाई रखे - जब भी अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाए मिक्सर-ग्राइंडर,हाथ, चम्मच और डिब्बा पूरी तरह साफ और सूखा होना चाहिए. गंदगी की वजह से भी स्टोर किया हुआ पेस्ट जल्दी ख़राब होता है।